Nejstarší palírna whiskey (nebo whisky, chcete-li) v Bushmills, jejíž whiskey loni triumfovala na prestižní soutěži World Spirits Competition v kalifornském San Francisku, vyhlásila soutěž, jejímž vítězům dá šanci nahlédnout do tajů přípravy svých nápojů. A to za přímé účasti svého hlavního destilatéra, Columa Egana.
Colum Egan, hlavní destilatér Old Bushmills Distillery, odstartoval celosvětovou soutěž „Dostaň se do Bushmills,“ ve které hledá dvojici, která bude mít šanci pracovat po jeho boku po dobu dvou týdnů - a bude tak mít šanci poznat tajemství výroby whiskey, které je v Bushmills uchováváno již více než 400 let.
Colum Egan, hlavní destilatér Old Bushmills Distillery„Vítězové získají vedle příležitosti pracovat dva týdny v jedné z nejstarších palíren na světě také možnost vyrobit si vlastní jedinečnou směs Bushmills Irish Whiskey, budou ubytováni v luxusním střešním bytě, dostanou společné kapesné 5 000 liber a stanou se VIP hosty na velké Bushmills party,“ vysvětluje Colum Egan.
Je-li vám více než 18 let, pak pro přihlášení nebo získání více informací bylo třeba navštívit stránky soutěže na Facebooku. Nicméně přihlašování skončilo 18. dubna 2011 v 00:59 středoevropského času. I když přihlašování je tedy již věcí minulosti, vy i tak dále v článku najdete podrobnosti o některých zajímavostech z procesu výroby whiskey.
Výroba whiskey začíná namáčením obilí (ječmene u skotské a irské, u americké nejčastěji kukuřice), které vyklíčí - a při tomto procesu v něm vzniká cukr, potřebný ke kvašení. Vyklíčené obilí (nyní již označované jako slad) se usuší, rozemele a zalije horkou vodou. A pak už vstupují do hry kvasinky, které mění cukr v alkohol. Následuje destilace a zrání v sudech.
Uvedený postup je ale velmi zjednodušený. Na výsledný produkt mají vliv nejen použité suroviny, ale také způsob sušení, počet destilací, délka a způsob zrání. Pokud se chcete dozvědět o možných postupech více, zamiřte třeba na stránky encyklopedie Wikipedia.
Ze soutěže v San Francisku, o které byla řeč v úvodu tohoto článku, si Colum Egan z Bushmills kromě titulu Nejlepší irská whiskey a dvou zlatých medailí pro produktovou řadu přivezl ještě i další zlatá ocenění. Bushmills 1608 získala dvě zlaté medaile a titul Nejlepší irská whiskey, Bushmills Black Bush byla oceněna také dvěma zlatými medailemi. A také tři další zástupci, Bushmills Original, Bushmills 10letá jednosladová a Bushmills 16letá jednosladová whiskey se mohou pochlubit každá jednou zlatou medailí.
Čím jsou vlastně jednotlivé whiskey značky Bushmills zajímavé? A co vlastně ovlivňuje chuť této whiskey? Vlivů je, jak už bylo zmíněno, celá řada – ale následující zajímavé detaily o výrobě jednotlivých whiskey Bushmills leccos napovědí.
Vítězná Bushmills 1608 je limitovaná edice oslavující výročí 400 let od udělení licence k výrobě whiskey v Bushmills. Jedná se o třikrát destilovanou míchanou irskou whiskey s výjimečně vysokým obsahem sladu.
Black Bush v sobě spojuje neobvykle vysoké procento sladové whiskey Bushmills, jež zrála v sudech po sherry Oloroso, se sladkou, destilovanou obilnou whiskey. Tato speciální receptura dává Black Bush její plné ovocné tóny a hluboký, intenzivní charakter. Bushmills Malt 10 Years Old nabízí po trojnásobné destilaci ze 100% sladového ječmene neobyčejnou jemnost; zraje tato whiskey uložena do dubových Oloroso sudů po sherry a americkém bourbonu nejméně deset let. Výsledkem je výrazná a zároveň jemná sladová whiskey s podtóny vanilky, medu a mléčné čokolády.
Bushmills Malt 16 Years Old je pak výrazná sladová whiskey, která zraje ve třech typech dubových sudů po dobu nejméně šestnácti let. V prvé řadě v sudech po americkém bourbonu a Oloroso sudech po sherry. Poté ještě dozrává několik měsíců v sudech od portského vína. Tento zvláštní a jedinečný proces dává whiskey výrazné tóny šťavnatého ovoce, ořechů a koření, a navíc ještě nádech rubínové červeně.
