Je v Česku možné vyrobit špičkové červené víno? Názory na správnou odpověď se různí. Vinaři ze Slovácka, kde vládnou pro modré hrozny velmi dobré podmínky, tvrdí, že odpověď zní: Ano. A jedno z takových vín chtějí právě uvést na český trh. Vinařství Ludwig připravilo v letošním roce unikátní cuvée Inflagranti, vytvořené převážně z cabernetových odrůd, jehož výraznou strukturu navíc podpořilo zrání v malých dubových sudech.
Tento text je určen pouze pro čtenáře starší 18 let. Pokud je vám méně než 18 let, zkuste jiné články z magazínu Slasti.cz.
Je v Česku možné vyrobit špičkové červené víno? Cuvée Inflagranti chce přesvědčit, že ano. Foto: VýrobceSklepmistr společnosti Ludwig, Kamil Průdek, vysvětluje motivaci k uvedení nového vína takto: “Stále více zákazníků, kteří jsou spokojeni s našimi víny, hledá pro nevšední příležitosti nějaké exkluzivní víno, byť za vyšší cenu. A právě pro ně jsme připravili naše velké cuvée.” Toto výjimečné červené víno, určené prý především pro gurmety a sběratele, je připravené v omezené a číslované edici s celkovým počtem 1972 lahví. Výběr čísla není náhodný, odráží totiž rok založení sklepa společnosti Ludwig v Bořeticích na úpatí Modrých hor.
Jaké jsou charakteristiky onoho velkého cuvée? Jedná se o cabernetové cuvée s dominantní odrůdou Cabernet Moravia. ”Poměr odrůd byl volen tak, aby v komplexním aromatu vína vynikla jak kabernetová kořenitost, tak zároveň ovocnost a stopa dřeva dubových sudů, ve kterých víno zrálo,” doplňuje Průdek. Ve vůni tohoto noblesního vína ročníku 2011 můžete naleznout tóny jeřabin, černého rybízu, vařených višní a vanilky. Chuť je velmi robustní a komplexní se zajímavou kombinací černého ovoce, čokolády a sladkých taninů, které prodlužují unikátní a dlouhou dochuť. Cena jedné lahve bude zhruba 400 korun.
Vedle uvedeného červeného vína společnost Ludwig představila i další červená a bílá vína ročníku 2011 a 2012, která mimo jiné bodovala na nejrůznějších domácích i světových soutěžích. Například Chardonnay barrique pozdní sběr ročníku 2011 s čistou intenzivní vůní, v níž se podle odborníků projevují jemné tóny nazrálých jablek a citrusů. Bohatou minerální chuť zakulacují sladké taniny uvolněné během zrání v dubových sudech.
A jaké rozdíly jsou mezi aktuálními ročníky 2011 a 2012, které jsou právě v prodeji? “Tyto dva ročníky je těžké srovnávat, protože byly vlastně velmi podobné. Aromatické profily vín z těchto ročníků jsou ve většině případů ve shodě a variují pouze v závislosti na mikroklimatu nebo technologii použité při vinifikaci. Ročník 2011 byl možná mírně teplejším ročníkem a zároveň byl nižší výnos,“ vysvětluje sklepmistr.
