Kdo z nás by si pravidelně - nebo aspoň občas - nechtěl dát dobré espresso. Pokud si ho děláte často, nejspíš si pořídíte presovač, pro občasné vaření espressa se vám ale může zdát, že vám bude doma jen zbytečně zabírat místo další přístroj. Jak udělat výborné espresso i bez něj? A když už jsme u kávy - teplé dny přímo vybízejí k popíjení frappé. Jak na něj?
Místo presovače můžete pro přípravu espressa s výhodou použít výrazně menší a levnější moka konvičku. Ty se běžně nabízejí v různých velikostech a v ceně pohybující se i pod 1000 korun. Příprava espressa je v nich velmi snadná a rychlá.
Pro přípravu kávy v moka konvičce budete potřebovat namletou kávu na jemně až středně hrubo. Do spodní části konvičky nalijte vodu dle potřeby, ale maximálně do výšky ventilu. Do pevného kovového filtru nasypte potřebné množství kávy v poměru 1 odměrka 7g na jednu osobu. Kávu nijak nepěchujte.
Zašroubujte horní díl a celé umístěte na plotýnku. Rukojeť moka konvičky umístěte mimo přímé místo ohřevu, aby nedošlo k jejímu nahřátí. Vyčkejte, dokud neuslyšíte zvuk vroucí kávy. To se právě voda pomocí tlaku páry přemisťuje ze spodního zásobníku přes filtr do horní části a vzniká káva. Jakmile zvuk zeslabuje, vypněte plotýnku a káva je připravena k servírování. Takto připravené espresso je samozřejmě možné dochutit všemi obvyklými způsoby. Určitě doporučujeme třeba vanilku!
Frappé s ozdobou. Foto: CrossCafeAno, frappé je samozřejmě oblíbeným kávovým nápojem horkých letních dní. Vzniklo v padesátých létech v Řecku a servíruje se v užší vyšší sklenici.
K přípravě Frappé můžete použít speciální instantní kávu určenou pro výrobu Frappé nebo také klasické espresso. Do šejkru vložte 2 lžičky instantní kávy, 2-3 kostky ledu (v případě horkého espressa to chce více ledu) a dle libosti cukr. Místo cukru zkuste třeba vanilkový nebo karamelový sirup.
Mixujte, dokud se vše nepromění v pěnu. Frappé také můžete vylepšit půl deci plnotučného mléka. Kromě šejkru můžete použít i tyčový mixér. Obsah následně přelijte do sklenice o objemu 0,25 l, doplňte 2 kostky ledu. Je-li potřeba, dolijte ledovou vodou a lehce promíchejte. Nápoj se servíruje s brčkem.
Dodejme, že tipy pro přípravu espressa i frappé pocházejí od šéfbaristy CrossCafe Luboše Martínka.
