Při servírování vína byste v žádném případě neměli podceňovat správný výběr sklenice, která dokáže co nejlépe rozvinout chuť vybrané odrůdy. Jak se od sebe jednotlivá vína a jednotlivé sklenice liší? V čem přesně pomohou a proč si díky správné sklenici víno lépe vychutnáte? Na to se podíváme v tomto článku.
Výběr správné sklenky stojí za to. Foto: OpenImageBank.com„Výběr sklenice, do kterých je víno naléváno, rozhodně není radno podceňovat. Aby výsledná chuť vína opravdu vynikla, měla by sklenice splňovat několik základních vlastností. V prvé řadě by mělo jít o tenkostěnnou sklenici vyrobenou z čirého skla bez okrasných maleb nebo ozdobného broušení. Pouze pak lze správně posoudit barvu a čistotu vína,“ říká Filip Jantač z Global Wines.
„Co nejtenčí sklo sklenice na víno má také další význam. Jestliže si totiž vyberete tenkostěnnou sklenici, mezi vašimi ústy a vínem bude co nejtenčí překážka. A víno tak bude snáze lahodit vašim chuťovým pohárkům. Nikdy byste totiž neměli zapomenout na to, že víno se vychutnává, a nikoli pije,“ dodává Jantač.
Pro různé typy vín jsou určeny různé tvary a velikosti sklenic. Někteří výrobci dokonce vyrábějí speciální sklenice pro každou odrůdu vína. Obecně se však rozlišují celkem tři základní tvary sklenic vhodné pro servírování šumivých vín, vína červeného a bílého. Konkrétně jde o tvary sklenic zvané „flétna“, „tulipán“ a „balon.
Při výběru sklenice na víno ovšem není radno podceňovat ani délku stopky, která by měla být navíc i tenká, a stabilitu podstavce. Díky ní se sklenka dobře drží v ruce a dobře stojí na stole. A jak se taková sklenice při pití vína drží? V žádném případě za stěny, protože by se víno zbytečně zahřívalo, nýbrž právě za stopku.
Pro servírování šumivých vín je ideální tvar sklenice zvaný „flétna“. Tato vysoká, štíhlá a k vrcholu mírně zúžená sklenice má schopnost udržet nižší teplotu nápoje a dá vyniknout perlení vína.
Pokud jste milovníky bílého vína, a to jak suchého, tak sladkého, určitě si pořiďte sklenici typu „tulipán“. Tento mírně protáhlý typ sklenice, jenž dokáže udržet nižší teplotu vína, se zužuje směrem k hrdlu, aby kumuloval aromatický projev vína. Ovšem má vyhnutý okraj, přes který se z bílého vína lépe do nosu uvolňují aromatické sloučeniny.
Pro servírování červeného vína je naopak vhodná sklenice typu „balon“, jež se vyznačuje kulatým tvarem a otevřenějším hrdlem. Pro červená vína je totiž důležitý větší styk se vzduchem, což tedy odpovídá větší ploše hladiny vína ve sklence.
„Díky tomu, že má sklenice typu „balon“ kulatý a širší tvar, červené víno přichází do kontaktu s větší plochou skla, a tak se snadněji zahřívá. Vlastnosti tohoto typu sklenice navíc napomáhají také lepšímu vnímání vůně vína,“ vysvětluje Jantač.
A do správné sklenky už je pak třeba mít jen kvalitní víno. A všichni víme, že to slovo "jen" není myšleno příliš vážně.
