Recept: Jemné kávové a karamelové řezy + Tip!

Není karamelový řez jako karamelový řez - jak se ostatně ukáže, jen co se podíváte na následující recept - a hlavně - jen co výsledek ochutnáte! Máme pro vás zajímavý recept na jemné kávové a karamelové řezy, které si, jak věříme, oblíbí skutečně každý. Jak se říká: Ďábel se skrývá v detailu!

Jemné kávové a karamelové řezy snad zaujmou každého. Foto: DataConsult CZZvláštností tohoto receptu je - kromě výjimečného výsledku - i jedna zvláštní přísada. Před nedávnem značka Nescafé Dolce Gusto uvedla na trh novou variantu nápoje Espresso Caramel. To můžete pít jako takové, ale lze jej využít i v kulinářském umění. A právě tento nápoj je užit v následujícím receptu. Samozřejmě pro tuto ingredienci ale můžete zkusit najít alternativu.

Kávové a karamelové řezy - přísady

Budete potřebovat:

8 vajec

8 PL (polévková lžíce) krystalového cukru

4 PL polohrubé mouky

3 PL kakaa

A začínáme

V míse vyšleháme vajíčka a krystalový cukr. Potom přidáme polohrubu mouku, kakao a promícháme. Těsto vylijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech, zarovnáme. Upečené těsto oddělíme po stranách od plechu a necháme vychladnout.

Jdeme na náplň řezů

Začínáme u první náplně, použijeme:

250 ml mléka

3 žloutky

1 PL hladké mouky

1 PL krystalového cukru

malý šálek Espresso Caramel od NESCAFÉ DOLCE GUSTO (50 ml)

Do hrnce dáme vařit mléko, přisypeme lžíci mouky, lžíci cukru a přilijeme šálek Espresso Caramel. (Pokud nemáme Espresso Caramel, nahradíme obyčejným espresem.) Přidáme žloutky a uvaříme hustý pudink.

A teď druhá náplň, potřebujeme:

250 ml mléka

karamelový pudink

Na druhou náplň dáme vařit 200ml mléka. Do zbytku mléka rozmícháme karamelový pudink. Přidáme do hrnce a také uvaříme hustý pudink. Oba pudinky za stálého míchání ochladíme ve studené vodní lázni.

A teď pozor, práce vrcholí

Ještě budete potřebovat:

125 g másla

4 PL práškového cukru

3 PL jahodového džemu

100 – 150 g ořechů

100 g bílé čokolády

Změknuté máslo promícháme s práškovým cukrem, postupně zašleháme oba vychladlé pudinky, až se vytvoří krém. Ořechy nasekáme, opražíme na suché pánvi, promícháme se lžící práškového cukru a necháme vychladnout.

Upečený korpus potřeme džemem. Na něj rozetřeme karamelový krém, nasypeme nasekané oříšky a přitlačíme. Navrch posypeme nastrouhanou bílou čokoládou. Pokud nechcete, aby výsledek chutnal po ovoci, můžete samozřejmě džem vynechat. Aby nebyl výsledek příliš suchý, můžete použít třeba Nutellu.