Recepty: Moderní slané dobroty

Pohostit návštěvu pokaždé jinými originálními kousky dá poměrně zabrat, na stole by neměly chybět jak sladké, tak i slané pamlsky. Se sladkostmi si většinou poradíme hravě ať už díky návštěvě cukrárny nebo vlastními osvědčenými recepty, ale po čem sáhnout na druhé straně. Pokud nechcete opakovat studené mísy s chlebíčky, vyzkoušejte světově oblíbený slaný koláč - quiche. Zde je recept.

Připravte si podle receptu oblíbený slaný koláč - quiche, nebo takové malé koláčky. Foto: NominalPříprava těsta je velmi snadná a těsto zabalené do fólie vám v chladničce vydrží i jeden až dva dny, takže se nemusíte s přípravou honit až v den návštěvy. Koláč se obvykle peče v jedné větší nebo v několika menších kulatých formách, ale k dostání jsou nyní v obchodech i jiné designové formy, díky nimž můžete vytvořit koláčky třeba v podobě sluníček.

Jak samotné těsto na slaný koláč quiche připravit? Podívejme se na recept:

Suroviny:

• 260 g bezlepkové mouky Nomix,
• 40 g hladké kukuřičné nebo pohankové mouky,
• 120 g másla,
• 1 malé vejce,
• 90 ml mléka,
• 6 g kypřícího prášku do pečiva,
• trochu soli (cca 3g).

Postup:

Těsto na slaný koláč patří mezi těsta křehká. Nejprve promícháme sypké suroviny a až poté prohněteme s ostatními. Vznikne vláčné těsto (podobné třeba lineckému), které necháme na 20 minut odležet. Těsto se vtlačí do formy nebo ho rozválíme na placku, kterou přeneseme do formy a upravíme tak, aby těsto krylo i jeho okraje. Dno těsta lehce propícháme vidličkou na více místech, aby si uchovalo tvar. Dále už jen dáme nádobu s těstem na 15 minut předpéct do trouby na 180°C a můžeme zatížit třeba fazolemi položenými na pečícím papíře, aby se těsto nevzedmulo.

Inspirací na jeho náplň můžete čerpat doslova odkudkoliv, největším zdrojem vám však může být obsah vaší ledničky. Dají se zvolit různé kombinace, vše se nakonec zalije smetanou s vejci a zapeče.

Recept na náplň: Voňavá žampiónová náplň a pórkem

Suroviny:

• 4 - 5 žampióny,
• 3 vejce,
• 70 g zakysané smetany,
• kousek pórku,
• nať cibulky
• hrst nastrouhaného sýru (parmezán),
• trochu kmínu, soli a pepře.

Postup:

Kousek pórku nakrájíme a orestujeme na olivovém oleji, přidáme 4 až 5 větších žampiónů nakrájených na plátky, trochu drceného kmínu a soli. V misce rozšleháme 3 vejce se 70 g zakysané smetany, přidáme orestované žampióny, pokrájenou zelenou nať cibulky a strouhaný parmezán. Připravenou směs vlijeme do předpečeného těsta a shora ještě posypeme strouhaným sýrem. Okraje těsta můžeme potřít rozšlehaným vejcem. Pečeme dalších 20 až 25 minut, aby se náplň propekla. Vychlazený koláč následně vyklopíme.

Autor: Nominal