Máte chuť upéct něco výjimečného, něco sladkého, do čeho se můžeme zakousnout, přivřít oči a vychutnávat lahodnou chuť, která se pomalu rozplývá na jazyku? Recept na sušenky s kávovým krémem stojí za vaši pozornost. Výsledek v sobě spojuje báječnou chuť křupavého těsta s lehce nahořklou chutí kávy a můžete je vyšperkovat třeba i čokoládou.
Příprava těsta na recept je velmi snadná a stejně tak i kávového krému. Jeho základ tvoří kvalitní espresso. Autoři receptu k jeho přípravě použili pákový kávovar Sage The Barista Express BES875BSS s integrovaným mlýnkem, ale vy samozřejmě můžete použít svůj oblíbený postup.
Suroviny na těsto
200 g změklého másla
150 g moučkového cukru
200 g hladké mouky
90 g kukuřičného škrobu
Suroviny na krém
100 g změklého másla
100 g moučkového cukru
2 lžíce vanilkového pudinku
3 lžíce espressa
Do velké mísy si dejte cukr, mouku, kukuřičný škrob a vše důkladně promíchejte. Poté dejte změklé máslo a pomocí rukou vypracujte těsto.
Vypracované těsto si přendejte na vál, a ještě jednou ho rukama pořádně propracujte. Máslo ještě trochu povolí a vše se důkladně spojí.
Těsto si rozdělte na čtyři kousky. Vál si posypte moukou a za pomocí válečku vyválejte placku zhruba 3 mm tlustou. Při válení si těsto vždy trochu zasypte moukou, aby se nelepilo na váleček a na vál.
Za pomocí vykrajovátka si vykrojte z těsta srdíčka a dejte je na plech s pečícím papírem. Poté pečte 8 minut v předem vyhřáté troubě na 180 °C. Po upečení dejte sušenky vychladnout.
Mezitím, co se sušenky pečou, můžete si na ně připravit krém.
Připravte si dvojité espresso. Tři lžíce espressa přidejte do misky s máslem, cukrem a pudinkovým práškem a za pomocí šlehače vyšlehejte do krému.
Krémem potřete sušenky a slepte je s další sušenkou. Slepené sušenky skladujte v chladu. Po pár dnech se rozleží a jsou krásně vláčné, případně je podávejte ihned, kdy jsou úžasně křehké.
Sušenky můžete ozdobit i kousky čokolády nebo posypat moučkovým cukrem.
